UDANG MASAK KICAP

10 - 15  ekor  udang - sederhana besar
2 biji kentang
1 labu bawang besar - potong bulat
1 biji cili merah - belah 4
1 tangkai daun bawang - potong panjnagnya 2 cm
1 sudu makan kicap pekat manis
2 sudu makan air asam jawa
serbuk kunyit
garam halus
6 - 7 sudu minyak masak

Siang udang dan bersihkan. (Paling sesuai- potong sedikit bahagian kepala dan ekor sahaja).gaulkan dengan garam dan kunyit. Kupas kentang dan potong nipis. Bersih dan toskan. Gaulkan kentang dengan garam dan kunyit. Panaskan minyak. Goreng kentang hingga kekuning-kuningan. Masukkan udang dan gaulkan bersama kentang. Apabila udang agak kemerahan, masukkan hirisan bawang dan cili merah. Gaulkan hingga bawang sedikit layu. Masukkan kicap dan air asam jawa. Masak dengan api yang perlahan. Biarkan 2-3 minit, masukkan hirisan daun bawang dan angkat dari api.

BENDI GORENG BERCILI

10 biji bendi muda
3 biji cili merah
10 ekor udang-siang dan bersihkan
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 keping asam gelugur
garam
minyak

Bersihkan cili dan bawang. Tumbuk cili bersama bawang hingga lumat. Masukkan udang dan tumbuk perlahan-lahan biar udang sebati dengan cili.Basuh bendi dan potong nipis-nipis. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan yang ditumbuk tadi hingga naik baunya. masukkan garam. Masukkan bendi. Goreng hingga sebati. masukkan asam keping. Gaulkan rata dan bolehlah diangkat bila bendi sudah masak.