LAPISAN BAWAH
1 1/2 cwn tepung suji
3 1/2 cawan santan pekat
3/4 cawan gula pasir
sedikit garam
pewarna kuning
LAPISAN ATAS
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung kastard
3/4 cawan gula merah ( masakkan dengan 1/2 cawan air... tapis )
4 sudu gula pasir ( ikut kemanisan masing2 yea )
3 cawan santan pekat
Masuk kan ke semua bahan lapisan bawah dalam periuk..
kacau atas api dengan perlahan hingga pekat..
masukkan ke dalam loyang yang di sapu minyak..
kukus selama 20 minit..
Lakukan yang sama pada lapisan atas dan tuang atas lapisan bawah..
kukus selama 20 minit...
Sumbangan : Norlida Arshad
½ kg hati lembu (di rebus)5 ulas bawang merah (di kisar)5 ulas bawang putih (di kisar)2 labu bawang besar (di kisar)
3 cm halia (di kisar)
2 sudu makan cili kering (di kisar)
100 gm sos lada hitam
2 sudu makan kicap pekat
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Tumis kesemua bahan-bahan yang telah di kisar sehingga pecah minyak.
Setelah tumisan pecah, minyak masukkan hati lembu yang telah di rebus dan gaul sebati.
Setelah itu, masukkan sos lada hitam dan kicap pekat, kacau rata.
Perasakan dengan garam dan gula.
Sedia untuk di hidang.
***Bersihkan hati lembu dengan menggunakan tepung gandum, perap seketika kemudian di bilas.
Sumbangan : Maamon Hj Mohamad
1 kg beras
1 kg gula
125 ml air
Goreng beras tanpa minyak sehingga rapuh kemudian di kisar, dan ketepikan.
Kemudian didihkan air bersama dengan gula, masak sehingga bertali.
Setelah air gula bertali biarkan sejuk.
Seterusnya air gula yag bertali tadi di kikis atau di kisar menjadi serbuk.
Bila telah siap menjadi serbuk campurkan dengan beras yang telah di kisar tadi sehingga sebati.
Kemudian masukkan kedalam loyang atau acuan dan di tekan hingga mampat.
Setelah mampat di tekan keluarkan dari acuan.
Sedia untuk di nikmati.
***Putu beras antara juadah manis warisan Kelantan, rasanya lembut dan manis.
Sumbangan : Maamon Hj Mohamad
700 beras siam
500 ml susu cair
200 gm minyak sapi
2 helai daun pandan
100 gm bawang besar (di kisar)
50 gm halia (di kisar)
50 gm bawang putih (di kisar)
2 kuntum bunga lawang
2 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
10 gm kismis
10 gm kacang gajus (di goreng)
Air dan garam secukupnya
Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga garing.
Kemudian masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan daun pandan di tumis sehingga berbau harum.
Seterusnya masukkan beras, susu cair, garam, kismis dan air, kacau rata.
Masak sehingga kering kemudian taburkan kacang gajus.
Sedia untuk di hidang.
Sumbangan : Maamon HJ Mohamad
