ACAR SAYUR CAMPUR

15 batang kacang panjang (potong anggaran 3 cm)

300 g kobis (dimayang)

2 biji timun (dibuang pulurnya- dipotong anggaran 3 cm)

6 biji cili merah

6 biji cili hijau (dibelah dua)

2 sudu besar kapur makan

4 ulas bawang putih(dimayang)

8 ulas bawang merah (dimayang)

1/2 cawan cuka

air secukupnya untuk merebus sayuran

garam dan gula secukup rasa

1/2 cawan bijan (digoreng tanpa minyak hingga kekuningan)

2 sudu minyak masak

Bahan untuk dimesin

10 biji buah keras

2 cm belacan

10 biji bawang merah

6 ulas bawang putih

15 biji cili kering

1/2 cawan udang kering

Sayur-sayuran tadi direbus setengah empuk. Diangkat dan dibilas bersih. Toskan hingga kering airnya. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga kuning. Masukkan bahan yang dimesin tadi. masak hingga hilang baunya. Masukkan gula,cuka dan garam. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan bijan . Masukkan sayuran dan kacau perlahan-lahan sekali sekala. Masak lebih kurang lima minit. Hidangkan dan biarkan sejuk baru sedap dimakan.