KERABU PUCUK PAKU

4 tahil pucuk paku

2 sudu udang kering

10 biji cili padi

1 biji limau nipis

10 ulas bawang merah

2 cawan kelapa (dibuat kerisik)

1 inci belacan

1 cawan isi kerang yang sudah direbus

Pucuk paku dipotong antara 1-1 1/2  inci , dicelur dan toskan. Kisar udang kering, belacan, cili dan bawang. Gaul bersama kerisik dan sedikit garam. Masukkan kerang dengan perahan air limau nipis.Gaul rata sebelum dimasukkan pucuk paku. Gaul sekali lagi dan sesuaikan rasanya.

KERABU BIHUN

1 keping bihun

20 g udang kering - basuh dan rendam

1 mangkuk kecil taugeh

6 batang kucai

1 batang daun sup

4 ulas bawang merah - dimayang

1/2 biji kelapa parut

1 biji telur - direbus

Bahan untuk sambal

6 biji cili merah

belacan sebesar ibu jari - dibakar

2 biji limau nipis

3/4 sudu teh garam

Rendam bihun selama 20 minit dan toskan. Bersihkan semua sayuran. Potong kucai dan daun sup sepanjang 2 inci. Celur bihun, taugeh dan kucai berasingan. toskan.

Goreng kelapa parut sebanyak 4 sudu di atas api yang kecil hingga kekunig-kuningan. Tumbuk halus dan jangan sampai pecah minyak. Perah satu cawan pati santan dari kelapa yang selebihnya. Goreng udang kering tanpa minyak dan tumbuk.

Tumbuk cili merah, belacan dan garam untuk dibuat sambal. perahkan air limau nipis. Campurkan semua bahan sehingga sebati.