TELUR MASAK LEMAK CILI PADI

5 biji telur (seeloknya telur itik)
15 - 20 biji cili padi (ikut rasa sendiri)
1 biji kelapa - perah, bahagikan 2 ( pati  dan santan pekat)
10 biji belimbing buluh - pecahkan dengan anak batu dan buang jusnya
2-3 helai daun limau purut
garam - ikut rasa
kunyit

Tumbuk kunyit, garam dan cili padi sampai lumat. Masukkan dalam periuk/belanga. Tuangkan santan pekat. Masak di atas api yang sederhana sehingga mendidih. Kecilkan api dan pecahkan telur sebiji-sebiji. Biarkan sebentar sehingga putih telur keras, kemudian terbalikkan. Pastikan telur merah tidak pecah. Kacau perlahan-lahan. Bila telur keras dan kuah mulai pekat, masukkan belimbing dan pati santan. Akhirnya masukkan daun limau purut. Biarkan sebentar dan bolehlah dihidangkan.

TELUR MASAK CARA ARAB

3 biji telur ayam - rebus hingga masak
7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 biji bawang besar - dimayang
2 batang lobak merah - buang empulurnya dan dipotong besar 1 inci
1 tangkai daun saderi
1 inci halia
1 inci kunyit
4 biji cili merah
kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pala -secukupnya

Blend bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, cili merah dan garam (mengikut rasa) hingga halus. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pala hingga kuning. Setelah itu, masukkan bahan-bahan yang diblend tadi. Masukkan air secukupnya. Bila mendidih, masukkan telur yang telah dibelah dua.

ROTI TELUR GORENG

2 keping roti

1 biji telur

2 camca besar susu

sedikit garam

minyak/mentega

jem atau madu

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan masukkan garam dan susu. Pukul dengan garfu. Panaskan minyak (2 sudu ) dalam kuali. Potong roti kepada 2 bahagian dari pepenjuru membentuk segitiga. Celupkan roti ke dalam campuran telur. Goreng roti sekeping-sekeping hingga berwarna keperang-perangan kedua-dua belah roti itu. Toskan secukupnya dan hidangkan dengan jem atau madu.

TELUR MASAK HANCUR

2 biji telur

2 camca besar susu

1 camca teh mentega

4 keping roti

garam dan lada sulah

Pukul telur supaya bercampur kuning dan putihnya. Masukkan garam, lada sulah dan susu. kacau sehingga sebati. Cairkan mentega dalam periuk kecil dan curahkan campuran telur tadi. Masaklah dengan api yang sederhana dan manakala telur mula pekat, kacaulah perlahan2 supaya tidak lekat.Biarkan hingga rata masaknya. Hidangkan segera di atas roti bakar panas bermentega dan hiaskan dengan setangkai pasli.

****Resepi simple aje